Catherine Atkinson

Att äta sunt räknas idag som ett grundläggande sätt att hålla sig i god form och bidrar till ett harmoniskare och längre liv. Barn som äter en hälsosam och varierad kost har oftast mer energi, drabbas av färre sjukdomar och har lättare att koncentrera sig i skolan. Mellan sju och tolv års ålder växer barnen snabbt och behöver därför en stor tillgång av nyttiga näringsämnen, speciellt protein, kalcium och järn. Genom att uppmuntra goda kostvanor från tidig ålder ger man barnet en bra start och en sund relation till mat som förhoppningsvis räcker livet ut. Men det kan vara en utmaning att få barnen att äta nyttigt och det är lätt att ge upp de goda intentionerna när måltiderna blir fulla av tjat och grönsakerna ratas. Sund mat för sunda barn fokuserar på hur man gör den vardagliga maten mer hälsosam utan att behöva ta glädjen ur måltiderna och förneka sig det man tycker om. Recepten i den här boken är ämnade att skapa en balans mellan det som är nyttigt och det som barnen vill ha. Att äta bra behöver inte betyda att äta tråkigt och därför presenteras här en variation på rätter som både är nyttiga och tilltalade för barnen. Kapitlen inkluderar frukost och mellanmål, lunch, kött- och fiskrätter, pasta och vegetariskt, samt efterrätter. Tillsammans med varje recept ges information om fördelarna med någon av huvudingredienserna och redogör för dess näringsinnehåll. Dessutom ges läsaren tips på hur rätten kan varieras så att alla runt middagsbordet blir glada. Författaren Catherine Atkinson är en mycket erfaren och ofta anlitad matskribent. Hon har arbetat som kostkonsult och författat ett antal kokböcker med egna recept.